Турски бюрек с точени кори и богата плънка

Начин на приготвяне

• 1. Загряваме предварително фурната до 200С или 180С с вентилатор.
• 2. Покриваме дъното и стените на правоъгълна тава с рамери 30-35 на 20-25 см с хартия за печене.
• 3. Разделяме корите на 3 равни части ( по 4 или 5 листа).
• 4. Разстиламе първата кора върху работна дъска или хартия за печене и намазваме с разтопено масло.
• 5. Покриваме със следващата кора и отново намазваме – и така, докато първата група кори свършат.
• 6. Поръсваме със ситно нарязания спанак и натрошеното сирене.
• 7. Покриваме с първата кора от втората купчинка, намазваме с разтопено масло и повтаряме с останалите кори от втората част.
• 8. Поръсваме с нарязаната на дребни кубчета шунка и настъргания кашкавал.
• 9. Покриваме с първата кора от последната част, намазваме с масло и повтаряме с останалите кори.
• 10. Прегъваме около 3-4 см от корите откъм късата страна навътре и с помощта на дълъг и широк нож (ножът за хляб е идеален) прегъваме корите с плънката през средата, като първоначално подгънатият ръб похлупва долния край на корите.
• 11. Прехвърляме с приплъзване прегънатия бюрек в покритата с хартия за печене тава и с остър нож разрязваме до долу – първо на кръст (през средата), а след това и по диагоналите – да се получат 8 еднакви триъгълника.
• 12. Намазваме обилно с останалото масло и поливаме по разрезите.
• 13. Разбиваме газирната вода и яйцата и поливаме равномерно бюрека.
• 14. Намазваме с разбития жълтък и поръсваме всеки от триъгълниците, като ги редуваме – един триъгълник с бял сусам, един с черен сусам (или маково семе).
• 15. Печем в предварително загрята до 200С или 180С с вентилатор фурна около 40-45 минути, като след 20-тата минута, ако е необходимо, покриваме с алуминиево фолио или хартия за печене, за да не прегаря.
• 16. Поднасяме бюрека веднага – с яйрн или кисело мляко. ... но и студен, ако оцелее, докато изстине, е невероятно вкусен :)

• Порции : 8
• Готова за : 65 Минути
• Категория : Банички любими
• Необходими продукти : Фини точени кори Белла