Рататуй най-общо казано е френският еквивалент на българския гювеч. Колкото французи попитате за рецепта, толкова различни идеи ще съберете, особено когато става въпрос за подправките. Можем все пак да обобщим, че най-често се приготвя от патладжани, тиквички, чушки, лук, подправки и така любимия в провансалската кухня чесън. За да не поднасяте на гостите си рататуй наподобяващ все яхния или гювеч ви предлагам този “парти” вариант на рататуй, поднесен в хрупкава кошничка. Самите кошнички се приготвят бързо и за тях са ви необходими само 3 листа точени кори BELLA и малко разтопено масло. И така, пускайте някой френски шансон, налейте си чаша провансалско розе и да влизаме в кухнята! Ще бъде забавно!
Зеленчуците се нарязват на тънки шайби, като патладжанът се поръсва със сол и се оставя за 15-20 минути да може горчилката да излезе.
След това патладжанът се измива и се нарежда върху хартия за печене, като се намазва със зехтин. Пече се докато омекне и стане златист в предварително загрята фурна на 180 градуса. След това се оставя да изстине.
После всички зеленчуци се нареждат в намаслена тавичка за печене. Към тях се добавя чесън и сол и се заливат с настърганите домати и мащерката. Отгоре се добавя струйка зехтин.
Ратауят се пече около 20-25 минути в нагрята фурна на 180 градуса.
През това време се приготвят хрупкавите кошнички. Маслото се разтопява и с него се намазват корите за баница. 3-те листа се слагат един върху друг и се нарязват на 12 парчета.
Така получените правоъгълници се притискат във формички за печене на мъфини.
Пекат се между 5 и 10 минути докато станат златисти е загрята фурна на 180 градуса. Във всяка кошничка се слага от рататуя и малко стръкче мащерка. Може да поднесете с охладено френско розе.
Животът е прекрасен, стига само да имаме време да му се насладим и да усетим истинския му вкус.
Създадохме този блог с желанието да го превърнем в нашето уютно място за споделяне на кулинарни
рецепти, тайни и трикове, които ни вдъхновяват и улесняват ежедневието ни.
