В касерола сложете маслото и сметаната и ги загрейте на средно силен огън. Гответе 2-3 минути, добавете пасирания чесън, солта и пипера и гответе още минута.
Добавете настъргания пармезан, разбъркайте добре и оставете да се разтопи.
Сварете спагетите в голямо количество кипяща подсолена вода. Отцедете и прехвърлете в голяма купа.
Нарежете врат Тракия на тънки ивички и сотирайте за 5-6 минути в сгорещения зехтин, докато стане хрупкав.
Залейте спагетите със соса, поръсете с малко магданоз и разбъркайте добре.
Оформете в чиния за сервиране, отгоре сложете от хрупкавите ивички врат Тракия и поръсете с още ситно нарязан пресен магданоз.
