На дъска за рязане нарежете с остър нож сиренето халуми на филии, доматите на резени, а пресния лук - на ситно.
В малка купа поставете всички продукти за соса – йогурт, зехтин, ситно нарязан лук, магданоз, лимонов сок, сол и пипер и объркайте добре сместа.
Вземете грил тиган с незалепващо покритие, загрейте го на котлон с висока температура и запечете халумито и доматите от двете страни за около 3-4 минути общо.
В отделен тиган, задушете гироса за 5-6 минути докато усетите ароматите му.
Разрежете хлебчетата в средата, отворете ги и ги напълнете като разпределяте продуктите равномерно, започвайки със соса, след това грилованите домати, сиренето халуми и накрая месото.