Извадете тестото от фризера и оставете да се размрази в хладилник. Разделете тестото на 3 равни правоъгълника, а след това всеки разрежете по диагонал. Вземете един триъгълник тесто и направете разрез с дължина около 2 см в широката му част. Разтеглете леко настрани и намажете с малко течен шоколад. Загънете стегнато, като започнете от широката част на тестото. Оформените кроасани подредете в тава покрита с хартия за печене и намажете с разбития жълтък. Печете 20-25 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна, докато станат златисти и хрупкави. Извадете кроасаните от фурната и охладете за няколко минути преди да сервирате. Поднесете с кафе или топло мляко.
